一、肉末茄子

食材：瘦肉、茄子、红椒、葱蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡粉、水淀粉

制作步骤：

1、首先处理食材，茄子洗干净后切成长条，然后泡在水中，不然会发黑的

2、瘦肉剁成末，红椒、葱蒜切成末

3、锅中烧油，先将茄条过一下油，不喜欢太油腻，可以将茄子煎一下

4、锅底留油，先将葱蒜末爆香，然后加入瘦肉末煸炒，加入适量的料酒去去腥味，再加入一勺豆瓣酱

5、放入切条进行煸炒，加入适量的盐、生抽翻炒均匀，调入适量的水焖煮一下

6、汁收的差不多时加入红椒末，调入水淀粉翻炒几下出锅，撒些葱花会更有食欲哦